新京报讯（记者王卡拉实习记者李禹潼）近来有网友在微博上称，兰州拉面里添加了拉面剂，而拉面剂主要成分是蓬灰，或许致癌。此微博引起了网友热议，很多西北网友站出来驳斥谣言，力挺兰州拉面。昨日，北京农学院食物科学系仝其根教授也表明，拉面剂其实便是依据蓬灰的成分复配出来的，在制造中剔除了蓬灰中的有害物质。
宣称“兰州拉面也不能吃”的微博是“迪尔马奇官方”前日宣布的，微博里称，为了使拉面更有弹性，一切兰州拉面馆都在运用拉面剂，而拉面剂的主要成分是蓬灰，含有很多致癌物质砷。现在兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。假如将蓬灰放入纸杯会呈现氧化，而把拉面剂溶液倒在润滑地板上会呈现更恐惧的腐蚀现象。
报导中触及的拉面剂出产商——兰州大学力司化工厂，还在2008年发布了一个郑重声明称：拉面剂（蓬灰）是兰州大学研发的食物添加剂，它是传统蓬灰的优秀替代品，彻底克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高、出产的悉数进程简单损坏环境的缺陷，通过甘肃省各级质检部分的严厉证明和查验，并通了国家卫生部的审阅，是一种安全卫生的新一代的食物添加剂。
至于拉面剂运用有没有定量，仝其根表明，国家刚刚拟定了复配食物添加剂的规范，但仅仅束缚性的准则纲要，一般是职业、企业依据国家规范来拟定相应的规范。但复配食物添加剂中的每一种成分和运用量，要契合复配食物添加剂国家规范准则。此外，企业的每个复配添加剂产品都要去指定等级的质量监督部分存案，每年要复检和复审一次。
