不仅仅是日本文化了，现已走进国际了，并且简直所有人都爱吃日本拉面，这终究为啥呢？并且我国的面食丰厚又甘旨，终究和日本拉面有什么差异呢？
100多年前拉面由横滨中华街传入日本，通过适应日本人口味而进行的一系列变革变迁后成为了这一个国家最接地气、最具代表性的群众美食。
一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这还不行，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，浓郁的满足感就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜，简直要飞升至仙境，让人怎能不爱日本拉面呢？
从面料上来说，日本拉面分为3种：素面、乌冬面、荞麦面。荞麦面呈浅棕色，面条比较细。
从汤料上来说，日式拉面有四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面、盐味拉面。
酱油拉面：日本拉面属酱油风味最多。酱油是一种为拉面汤底调味的酱料，品种十分之多：有色浓味醇的稠密酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、简直无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。
味噌拉面：味噌拉面的来源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里参加拉面，拉面的百年前史中味噌拉面约有60年。
猪骨拉面：猪骨汤是长期继续炖煮而成，所以店内产生猪骨臭味。不习惯的人或许会觉得很臭，可对从小吃猪骨拉面长大的人来说，没有这种猪骨臭就不是猪骨拉面。
盐味拉面：传说由横滨南京街的我国居留民传来的拉面便是明澈的盐味拉面。有一拨传到了悠远的北海道函馆，原始的盐味拉面从此刚强地活了下来，也直接导致了北海道区域拉面遍及咸味深重。
