网络传言称，蓬灰和拉面剂里含铅、砷等重金属，对人体损伤很大。状况究竟怎样？
记者查阅了解，在食物安全国家规范——复配食物添加剂规范(GB26687—2011)中，铅和砷的国家规范值都为2毫克/千克。
在兰州，记者造访发现，大都超市能买到拉面剂，都是甘肃力司食物科技有限公司出产的司顿牌“精制蓬灰”。随机造访10多家拉面馆，悉数运用该产品。在网店上检索拉面剂，也简直悉数为力司产品。
2012年，我国指定复配添加剂发证查验组织之一的河北省食物质量监督查验研究院对力司公司拉面剂进行了抽检，其铅、砷检测成果分别为0.083毫克/千克和0.2毫克/千克，低于国家规范值。
力司公司出产部司理刘小棒向记者出示了甘肃省食物质量监督查验研究中心每月一次的拉面剂检测陈述，其间铅和砷的检测成果大都是“未检出”，最近一次检出砷含量0.002毫克/千克。记者向甘肃省食物质量监督查验研究中心了解，获悉该检测陈述内容事实。
甘肃省食物药品监督管理局食物答应监督处处长蒋海和记者说，依据该局2011年对兰州市内100家牛肉拉面餐饮单位运用拉面剂状况的查询，46份样品中均未检出砷，铅检出7份，但均在国家规范限量值内。
“日子中要彻底扫除铅、砷简直不或许。它们是否有损害，要害看含量，假如含量少，在人体内不积蓄或许积蓄不到必定浓度，就不会形成损害。”仝其根介绍，不论是天然蓬灰仍是人工复配的拉面剂，都或许含有铅或砷。至于其间的铅和砷是否对人的健康产生损害，要看将其添加到拉面中后，拉面中的铅和砷含量是否超支。
3月6日，记者将购自兰州的力司公司两份蓬灰送交北京一家国家重点食物质量安全监督查验中心检测。铅的实测成果为0.084毫克/千克，砷为0.070毫克/千克，均未超支。
网络撒播较广的“拉面剂腐蚀纸杯”相片，好像能证明拉面剂有腐蚀性。事实是这样的吗？
记者用一般纸杯盛水至2/3处，参加3勺司顿牌“拉面剂”，拌和后可见白色溶液。将纸杯放置24小时后，纸杯呈现了较细微的渗水现象，阐明溶液对水杯产生了腐蚀。
“纸杯的主要成分是天然纤维素，蓬灰中的碱性物质对淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪等有分化和损坏效果，浓度越高损坏效果就越强。”仝其根说，试验证明，5%以上的蓬灰溶液放在纸杯中，24小时内能产生细微腐蚀；若浓度在10%以上，腐蚀会十分显着。
含碱的拉面剂会不会对人体产生损害呢？仝其根介绍，纸杯能被腐蚀，是因为拉面剂溶液中的碳酸钠浓度高，而在日常日子中，参加面团中的碳酸钠一般缺乏5%。，而且悉数或绝大部分会与面团中的酸产生反响生成乳酸钠、乙酸钠或磷酸钠等不具有腐蚀效果的盐类。“更何况，发面用的碱已被中国人运用了多年，从没产生过食物安全问题。”仝其根说。
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