2月8日，已是阴历腊月二十九，坐落信阳市潢川县付店镇的旺鑫贡面加工基地出产车间里仍是一片繁忙，和面、醒面、开条、盘条、上杆等一系列操作有条有理。
“上一年由于新闻媒体报道，潢川空心贡面商场大火，销量比从前增加了27%，年前还有70多万元的订单没有赶出来。”该基地负责人刘来旺一边用赤色包装纸捆扎贡面，一边向记者介绍。
潢川空心贡面，古称光州贡面，始于唐、盛于宋，距今有1300多年的前史，曾为朝廷贡品。记者看到，这种空心贡面条细如发丝，中心却有小细孔。“正是由于这些小细孔，面条汲取汤汁精华，才愈加甘旨。”刘来旺急速介绍。
工艺之精巧令人赞叹不已，潢川贡面也以“条细如丝、心似管状、筋通爽口、耐煮不沾、久不沾汤”而声名鹊起，渐渐的变成为全国出名的一张闪亮面食手刺。作为潢川空心贡面制造技艺传承人，刘来旺完成了从家庭作坊式出产向规划化、标准化出产的蝶变。他以“公司+合作社+农户”形式开展公司，从院子到厅堂，从车间到舌尖，一头连着千家农户，一头连着宽广商场，让合作社规划逐渐扩展，成为当地乡民在家门口增收致富的摇钱树。
近年来，潢川县安身地舆标志产品的维护，经过方针扶持、品牌带动、特征立异，有用促进了潢川空心贡面的工业高质量开展。潢川空心贡面更是先后被命名为我国“地舆标志”维护产品、全国“村庄特征”食物、河南省非物质文化遗产、河南“老字号”、华夏贡品、河南省区域公共品牌。2023年，潢川空心贡面成功获批河南省农业乡村范畴标准化演示项目。
现在，潢川空心贡面有龙头出产企业7家，小作坊企业13家，家庭作坊326家，从业人员1700人，工业规划超7亿元。（记者 胡巨成 刁良梓 通讯员 桂榕岭）
