蓬灰无毒，经常吃不可能影响身体健康。这种天然添加剂，陕甘宁青一带许多大众祖祖辈辈在用，就像咱们曩昔老面馒头，有必要要用碱面相同。蓬灰的效果也有去酸，跟碱面相同性质，没番笕的时代还用来洗头。
蓬灰来源于一种叫“蓬蓬草”的野生植物。到了秋天，专有人花费两天一夜去到荒郊野外，盛长蓬蓬草的当地安营扎寨。上午拔草晒着，下午挖坑，黄昏把蓬蓬草拉入大坑焚烧，烧完洒水，然后吃饭睡觉。第二天早上把坑里结成块的蓬灰装车拉回。
做面食，可彻底把蓬灰看作碱面，但比碱面好多了，当地人做面食根本都要用到。尤其是拉面，有了蓬灰参加，滋味和口感才会有坚持。不过当下天然蓬灰渐渐的变少，不是蓬蓬草少了，而是有了工业制作，就叫拉面添加剂。原材料依然是蓬蓬草，但比起土坑里烧出来的蓬灰质量高了许多，能够彻底放心使用。
