中广网兰州3月29日音讯 “兰州牛肉拉面剂含蓬灰，是致癌物质”——日前，一条微博引起网民热议。
在流言呈现后，3月25日，兰州市有关部门出头驳斥流言：兰州传统的蓬灰水及拉面剂都是安全的，不存在重金属超支、致癌的问题，民众可定心食用。
3月27日，《人民日报》宣布了《拉面“腐蚀”“致癌”传言不实》的记者查询，通过科学威望的数据再次戳穿“拉面剂致癌”传言。
事实上，早在2006年，相似的流言就运用互联网传达，兰州市也曾出头驳斥流言。为什么这些网络流言会不时冒出来？为什么又会“经久不衰”？咱们究竟该怎么样应对这些流言？
不久前，网民“杯酒论道”在其新浪微博发帖称：“本年‘3·15’有17种问题食物曝光，其间就有牛肉拉面。”
网友“李氏金泽”微博称：“兰州牛肉面馆都在运用拉面剂，其主要成分是蓬灰，这种化学物质含有许多致癌物质——砷”；还有的网友更是图文并茂：“把拉面剂溶液倒在纸杯里会发生恐惧的腐蚀现象……”
蓬灰是兰州牛肉面最常用的一种复配添加剂，运用了将近200年，怎么会致癌？这些帖子经网络传达后，引起了网友的广泛重视，也引起了兰州市有关部门的高度重视。
3月19日，兰州市食物药品监督管理局将蓬灰水、散装蓬灰，以及兰州牛肉面馆运用最广的甘肃力司食物科技有限公司出产的拉面剂抽样，送往甘肃省食物查验中心。
经查验，无论是传统的蓬灰仍是现在遍及的运用的拉面剂，其金属元素的含量均契合国家标准。
3月25日，甘肃省食物质量监督查验研究中心副主任许敬东承受各个媒体采访时表明，兰州牛肉拉面“重金属超支”“蓬灰致癌”等说法不科学。
许敬东说，蓬灰是蓬草通过焚烧后构成的一种灰烬，它含有少数的食盐、纯碱、碳酸钾等物质，取其清液拉面，能改进面团的柔软性，便利面条拉伸。传统的蓬草生长在无污染的戈壁滩上，和许多粮食作物相同，重金属含量一般都在0.5毫克/千克以下。200多年来，天然蓬灰一直是正宗兰州牛肉拉面的传统添加剂。拉面剂是针对蓬灰产值稀疏、制造工艺杂乱呈现的一种代替产品，是一种通过国家认证的新一代食物添加剂，在兰州商场被广泛运用。
2011年，甘肃省食物药品监督管理局对兰州市内100家牛肉拉面餐饮单位运用拉面剂状况的查询，46份样品中均未检出砷，铅检出7份，但均在国家标准限量值内。
2012年，我国指定复配添加剂发证查验组织之一的河北省食物质量监督查验研究院，对甘肃力司食物科技有限公司出产的拉面剂进行了抽检，其铅、砷检测成果分别为0.083毫克/千克和0.2毫克/千克，低于国家标准值。
许敬东说：“由此可见，传统的蓬灰水及散装蓬灰作为食物添加剂是安全的，现在兰州牛肉面所用的拉面剂作为蓬灰的代替品也是安全的，不存在金属超支和致癌等问题，民众可定心食用。”
