蓬灰是用蓬蓬草烧成的灰，若操控摄入量，一般对人体没有危害，但若摄入过多，或许对人体形成必定的损伤。主张日常日子中操控含有蓬灰的面粉以及拉面的摄入量，适量摄入即可，防止对身体健康形成晦气影响。
蓬灰首要含有碳酸钾等成分，常被用于替代食用碱擀面、蒸馒头，也被用来添参加拉面增加其耐性。作为一种食物增加剂，蓬灰一般会被准确操控增加量，有害于人体健康的物质的含量会有所下降，在日常日子中正常摄入含蓬灰的食物，一般不会形成欠好反响，不会对人体形成危害，无需过于忧虑。
但需求留意，蓬灰除碳酸钾外，还含有砷、铅等重金属物质，假如长时间触摸或摄入蓬灰，有或许导致碳酸钾摄入过多，以及重金属摄入过多，在体内积蓄引起中毒症状，如缓慢铅中毒，可危害神经体系、消化体系、泌尿体系和血液体系，还可呈现皮肤粗糙、色素冷静、疱疹、毛发掉落等皮肤危害，或肝脏危害、周围神经危害等状况。若儿童常常触摸蓬灰，还或许会对儿童的骨骼发育形成晦气影响，所以不主张日常日子中很多吃带有蓬灰的食物。
