10月23日，一场独具匠心的“品味兰州拉面”烹饪课在柏林我国文明中心举行，招引了十多位酷爱我国美食的德国学员，我们满怀爱好体会手艺制造兰州拉面，领会了一起的我国西北饮食文明。
文明中心特别约请我国留学生吴诗轩担任厨艺教师展现拉面绝活。他向学员们介绍，兰州拉面是我国西北地区的传统面食，以其一起的制造流程与工艺和鲜美的口感而出名。兰州是甘肃省省会，地处丝绸之路要道，历史上汇聚了多种文明和民族，拉面的制造技艺吸收了回族、汉族等多民族的特色，是西北地区饮食文明的代表，表现了浓郁的地方特色。
一碗甘旨的拉面从和面开端。吴诗轩详尽讲解了面粉的挑选、水和面的份额以及揉面的技巧。拉面环节要害要参加适量拉面剂，由于它能添加面条的筋道和柔韧性，当晚所用拉面剂以及熬制牛肉汤的调料是厨艺教师专门从原产地兰州带到柏林的，确保了拉面的原汁原味。拉面的技巧、速度与用力都很有考究，从初始的揉面到最终的拉伸，教师每一个动作都演示到位，细长的面条从手指尖拉出，让德国朋友惊叹不已。学员们纷繁着手测验，我们格外仔细，尽力依照教师的方法过程操练，充沛感受到制造拉面的趣味与成就感，学员举着拉面合个影，脸上显露骄傲高兴的笑脸。
当晚文明中心为学员们预备了牛肉汤面和凉拌面两种兰州拉面风味。文明中心厨艺教师龙玮还从选材、炖煮、调味等方面讲解了牛肉汤及拌面浇头的制造关键。学员们将手艺制造的拉面放入开水中煮熟后捞出，最终参加牛肉片、白萝卜、香菜和甘旨的牛肉汤，即成一碗热火朝天的兰州牛肉汤面;参加马铃薯、胡萝卜等配菜，再以精心分配的酱汁拌匀，即成一盘色香味齐全的凉拌面。
除了主食，学员们还学习了凉拌什锦菜的制造。该菜品着重食材的新鲜与调配，简略的蔬菜通过刀工和调味，焕宣布一起的甘旨。学员们一同着手，将各种时令蔬菜及粉丝、豆腐干等切成细丝，调制成鲜香味美的凉拌菜，爽口又开胃。
通过教师和学员一起的尽力，几道美食新鲜出炉，学员们品味着自己亲手参加制造的兰州牛肉汤面、拌面以及凉拌什锦菜，相互沟通学习心得，为兰州美食纷繁点赞。学员们表明，这次厨艺课程让他们体会了我国西北地区的特色美食，激发了他们对探究不同地域中餐的爱好，更让他们感受到我国饮食文明的博学多才和各地域美食的五光十色。
